Come rendere tenera la carne fritta con le cipolle?
La carne saltata in padella con le cipolle è un piatto fatto in casa, ma come rendere la carne tenera, tenera e succosa è una preoccupazione per molte persone. Questo articolo combinerà gli argomenti e i contenuti più interessanti su Internet negli ultimi 10 giorni per presentarti in dettaglio le tecniche di preparazione del manzo fritto con cipolle e allegare dati strutturati per aiutarti a cogliere facilmente l'essenza di questo piatto.
1. La chiave per la selezione dei materiali
La scelta della carne bovina è la chiave per determinare il gusto. Di seguito i tagli e le caratteristiche consigliate della carne bovina:
| parti | Caratteristiche | Pratica adatta |
|---|---|---|
| filetto di manzo | La carne più tenera con meno grassi | Frittura veloce, frittura fluida |
| Petto di manzo | Gusto grasso e magro, ricco | stufato, brasato |
| stinco di manzo | Fibra spessa e prezzo accessibile | Soffriggere velocemente dopo la marinatura |
2. Abilità nella lavorazione della carne bovina
1.Tagliare la carne contropelo: Il manzo ha fibre spesse. Tagliarlo contropelo può accorciare la lunghezza della fibra e renderla più tenera.
2.Metodo di decapaggio: Le seguenti sono le ricette di decapaggio più popolari su Internet:
| Materiale | Dosaggio | funzione |
|---|---|---|
| salsa di soia leggera | 1 cucchiaio | condimento |
| vino da cucina | 1 cucchiaio | Elimina l'odore di pesce |
| amido | 1 cucchiaio | Blocca l'umidità |
| albume d'uovo | 1 | Tenero e liscio |
| olio commestibile | Un po' | Prevenire l'adesione |
3.Tempo di marinare: Almeno 15 minuti, preferibilmente più di 30 minuti.
3. Fasi di cottura
1.pentola calda con olio freddo: Scaldare la pentola fino a farla fumare, aggiungere l'olio, aggiungere subito la carne di manzo e farla rosolare velocemente.
2.Controllo del fuoco: Soffriggere a fuoco alto e velocemente e togliere la carne subito dopo aver cambiato colore.
3.Lavorazione della cipolla: Tritare la cipolla a listarelle e farla soffriggere a fuoco medio fino a renderla traslucida, quindi aggiungere la carne di manzo.
4.Tempi di condimento: Dopo aver rimesso la carne nella pentola, aggiungere rapidamente i condimenti, rosolare uniformemente e servire.
4. Suggerimenti popolari su Internet
| Abilità | Fonte | Calore |
|---|---|---|
| Aggiungi un po' di bicarbonato di sodio per marinare | Blogger gastronomico @老饭哥 | ★★★★★ |
| Marinare con la birra invece del vino da cucina | Video popolari di TikTok | ★★★★☆ |
| Aggiungere un po' di zucchero durante la frittura | Zhihu risposta di elogi | ★★★☆☆ |
5. Domande frequenti
1.Perché la mia carne è sempre vecchia?
Possibili ragioni: la carne è tagliata troppo spessa, il calore non è abbastanza alto e il tempo di frittura è troppo lungo.
2.Posso usare carne di manzo congelata?
Sì, ma va scongelato completamente e scolato con carta da cucina.
3.Cosa fare se non c'è amido?
Puoi invece usare una piccola quantità di farina o usare direttamente gli albumi per marinare.
6. Analisi nutrizionale
| Informazioni nutrizionali | Contenuto (per 100 g) | Efficacia |
|---|---|---|
| proteine | 26 g | crescita muscolare |
| ferro | 3,3 mg | Rifornire il sangue |
| zinco | 6,3 mg | Migliora l'immunità |
7. Conclusione
Padroneggiando i suggerimenti di cui sopra, puoi facilmente preparare una carne di manzo tenera e deliziosa saltata in padella con le cipolle. Questo piatto non è solo delizioso, ma anche ricco di proteine di alta qualità e di una varietà di oligoelementi. È un piatto nutriente sulla tavola della famiglia. Prova questi metodi popolari su Internet per portare le tue abilità culinarie al livello successivo!
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